Nombre: ZÁNGANO
Estilo: Cream Ale Honey.
Color: 7,50 EBC
Amargor: 11,50 IBU
Graduación: 6,5% Vol.

Nombre: ZÁNGANO
Estilo: Cream Ale Honey.
Color: 7,50 EBC
Amargor: 11,50 IBU
Graduación: 6,5% Vol.

La Cerveza Zángano es de color amarillo dorado con cuerpo ligero-medio, con espuma blanca de persistencia media, se percibe la miel en el aroma y en el retrogusto con un leve dulzor.

Proceso de elaboración

Los granos de la malta se molturan para posteriormente mezclar con agua a determinada temperatura para dar comienzo al proceso de maceración en el que se convierte el almidón de la malta de cebada en azúcares.
Una vez realizada la maceración se filtra el cereal para que se quede un mosto de cerveza limpio de impurezas para llevarlo a ebullición. Se añaden los lúpulos para su conservación y aroma y los botánicos que realzarán su personalidad.
Con la ebullición el mosto se queda esterilizado. A continuación se enfría a 15 y 23º para que las levaduras puedan desarrollarse correctamente.

Doble Fermentación:

En la 1ª fermentación la levadura transformará los azúcares del mosto en alcohol. Este proceso se realiza en cubas con control de temperatura y las levaduras permanecen en actividad entre 6 a 8 días, periodo en el que habrá fermentado por completo. La temperatura del mosto se reduce a 2°C para poder extraer la levadura, y la mantendremos durante aproximadamente 5 días para que madure.

La 2ª fermentación en botella. Una vez clarificada se añade azúcar al mosto que servirán como alimento para que la levadura realice la 2ª fermentación en botella en una sala con temperatura entre los 18-20ºC para que la cerveza pueda fermentar correctamente. Al cabo de un mes aproximadamente tras su maduración en cámara por debajo de 12 ºC se procederá al etiquetado y envío.

Presentación: 33cl
Temperatura de Servicio: Entre 5ºC y 7ºC
Gastronomía: Acompañar con carnes rojas, postres de chocolate y dulces.

Ingredientes y Alérgenos:

• Malta de Cebada
• Miel de Azahar
• Avena
• Lúpulo
• Levadura
• Agua